Kafe ve Kahve Dükkânı İçin Tabela, Vitrin ve Neon: Hangi Yüzey Ne İş Görür?

Bir kafede en çok iş gören üç yüzey vitrin camı, tezgâhın arkasındaki menü ve içerideki tek bir duvardır. Cam, yoldan geçeni içeri çağırır; menü, sırada bekleyen kişinin kararını hızlandırır; duvar ise fotoğrafı çekilip paylaşılan köşeyi oluşturur. Cephedeki ana tabela bunların hepsinden önce gelir, ama kafeyi benzerlerinden ayıran şey çoğu zaman bu üç yüzeyin nasıl kullanıldığıdır.

Kahve dükkânları birbirine çok benzer malzemeyle kurulur: ahşap, siyah metal, sarı ışık. Aynı sokaktaki üçüncü kafe olduğunuzda fark ayrıntıda ortaya çıkar. Aşağıda yüzeyleri, müşterinin size yaklaşma sırasıyla dizdik.

Karşı kaldırımdan: içerisi görünüyor mu?

Kafe seçen kişi önce içeriye bakar. Boş masa var mı, ortam nasıl, kimler oturuyor? Bu yüzden kafe vitrini kapatılmaz, çerçevelenir. Camın büyük bölümü açık kalır; yazı ve grafik üst şeride, alt şeride ya da kapı kanadına yerleşir.

Güneşi dik alan vitrinlerde cam kenarındaki masalar öğle saatlerinde boş kalır. Böyle bir cephede üst bölüme uygulanan yarı saydam bir şerit hem ışığı kırar hem de logoya yer açar. Kumlama, baskılı folyo ve kesim yazı arasındaki farklar cam giydirme sayfasında anlatılır. İskenderun’da sahile ve batıya bakan kafelerde bu konu, öğleden sonra güneşi yüzünden ayrıca önem kazanır.

Kapı önünde: camdaki küçük yazılar

Kapıya gelen kişinin sorduğu sorular bellidir. Yanıtları kapı kanadında, göz hizasında durmalıdır:

• Çalışma saatleri ve kapalı olduğunuz gün.
• Kablosuz ağ, priz ve çalışma masası olup olmadığı. Dizüstü bilgisayarla gelen müşteri bunu sorar.
• Paket servis ya da gel-al yapıp yapmadığınız.
• Evcil hayvan, çocuk arabası ve bahçe gibi kafeye özgü bilgiler.

Bu yazılar kesim folyodan yapılır ve değiştiğinde yalnızca ilgili satır sökülüp yenilenir. Yazı rengini camın arkasındaki zemine göre seçin: içerisi loşsa beyaz, arkada açık renk bir perde ya da duvar varsa koyu renk okunur.

Tezgâhta: sıra beklerken okunan menü

Kahve dükkânında sipariş tezgâhta verilir ve sıra hızlı akmalıdır. Menü, kasanın önündeki kişiye değil, sıranın ortasındaki kişiye göre tasarlanır; o mesafeden okunmayan pano, kasada “ne var?” sorusuna dönüşür. İçecekleri sıcak, soğuk ve demleme gibi birkaç grupta toplamak, uzun bir listeyi alt alta dizmekten daha hızlı okunur.

Kafelerde menü sık değişir: mevsimlik içecekler, biten tatlılar, yeni çekirdekler. Sabit bölüm ile değişen bölümü baştan ayırın. Duvar panosu, ışıklı menü ve tezgâh üstü seçenekleri menü panosu sayfasında bulabilirsiniz. Espresso makinesinin buharı ve tezgâh arkasındaki lambaların yansıması, panonun yeri belirlenirken hesaba katılmalıdır.

Masada: neon yazı ve fotoğraf köşesi

LED neon, kafelerde tabeladan çok bir dekor öğesi gibi çalışır. Müşteri önünde fotoğraf çeker, fotoğraf paylaşılır, kafenin adı ya da sözü başkalarının ekranına taşınır. Bunun işlemesi için birkaç koşul vardır:

• Yer: Neonun önünde iki kişinin durabileceği boşluk olmalıdır. Masanın tam arkasına konan yazının önünde kimse poz veremez.
• Zemin: Arkadaki duvar sade olmalıdır. Desenli bir duvar kâğıdının önünde ışık kaybolur.
• Söz: Kısa ve size ait bir söz seçin. Her kafede görülen kalıp cümleler ayırt edici olmaz.
• Ad: Kafenin adı ya da hesabı karede görünürse paylaşılan fotoğraf sizi de tanıtır.
• Işık şiddeti: Akşam loş bir salonda fazla parlak neon göz alır; kısılabilir güç kaynağı sorun.

Renk, yazı tipi ve ölçü kararları LED neon tabela sayfasında ve LED neon seçerken dikkat edilecekler yazısında ayrıntısıyla yer alır. Neonu vitrinin içine, sokağa dönük koymak da mümkündür; bu durumda gündüz camdaki yansıma yüzünden zayıf görüneceğini, asıl etkisini hava karardıktan sonra göstereceğini bilin.

Hangi yüzey hangi soruyu yanıtlar?

Kafelerde sık yapılan hatalar

• Vitrini baştan sona baskıyla kapatmak ve içerideki sıcak ışığı sokaktan saklamak.
• Menüyü el yazısına benzeyen ince bir yazı tipiyle kurmak. Yakından hoş görünür, sıradan okunmaz.
• Neonu güneş alan bir duvara ya da aynanın karşısına yerleştirmek.
• Kaldırımdaki masaları düşünmeden tabela hizası seçmek. Şemsiye ya da tente açıldığında tabela arkada kalabilir.
• Her yüzeyde ayrı bir yazı tipi kullanmak. Tabela, cam ve menü aynı elden çıkmış görünmelidir.

Kaldırım kullanımı, tente ve dış cepheye konacak yazılarla ilgili koşullar belediyeye göre değişir; uygulamadan önce teyit edin.

Önce hangisi?

Açılışa yetişmesi gerekenler cephe tabelası, kapı yazıları ve menüdür. Neon duvar ve vitrin grafiği, salon yerleşimi kesinleştikten sonra da yapılabilir; hatta masaların son yerini görmeden karar vermemek daha doğrudur. Yemek servisi de yapan işletmeler için sıralamayı restoran için tabela ve baskı listesi yazısında ayrıca kurduk. Kafenizin iç ve dış fotoğraflarını, cam ölçülerini ve logonuzu göndererek başlayabilirsiniz; telefon ve adres iletişim sayfasındadır.